フランス料理店、レストラン｜フランスの食堂ル・ボントンの新築設計・店舗デザインからお引渡しまで

2022.12.23

新築設計・店舗デザインから完成引渡しまで
フランスの食堂ル・ボントン

◯フランス料理店、レストランの敷地境界杭

今日はフランス料理店の建設予定地で隣地の地主さんとの敷地境界決めの日でした。
小雨の降る中で測量会社さんに敷地境界杭を入れていただき無事終了！
正月休み明けから土地の造成工事です。

現在はオーナー様御夫婦とプランの詰め作業中です。
“おしゃれでかわいくて親しみがあって入店しやすい”フランス料理店になりますので今後の進行状況をお楽しみに！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの土地造成工事中

土地の造成工事が進行中です。
前面道路が県道+歩道なので県道からの乗入れ申請に時間がかかりましたが、着々と埋立てております。
埋立工事も安易に知合いの建築屋さんに頼むのではなく数社から入札をして頼んだ方が良いです！
埋立・造成工事では土購入費が結構な金額になります。
そこで、相見積りを取ると“その中に建築残土を確保している施工会社さんがいたりしてその他の施工会社さんと思わぬ価格差が！”
なんて事があります。
ちなみに今回も数社に見積りを依頼し思わぬ金額差が出ました。
こんな所も早い段階から今津デザイン事務所に声を掛けて一緒に物創りをしていくメリットではないでしょうか^ ^

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランのプランのお打ち合わせ^ ^

オーナー様ご夫婦とお打ち合わせをさせていただきました。
今日はまだまだ小さいお子様も一緒^ ^
実は建物の完成までの月日の中でお客様のお子様がどんどん成長して行く姿を観るのが私の密かな楽しみなんです^ ^

まずは今津デザイン事務所からご提案させていただいた平面プランを見ながら修正箇所をワイワイ話し合い。
ご提案用の外観の完成図やその他の提案資料を見ながら、
「これこれ、こんなイメージがいいね！」
とオーナー様ご夫婦の夢をお聴きしながらお店のイメージの共有^ ^
“ワクワク”楽しい！かつ有意義な打合せになりました。

さあ、これからご夫婦の夢の実現に向かってますます頑張ります！！！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの見積もり金額打ち合わせ

先日建築会社5社に見積もりを依頼していた「N-フランス料理店（一宮市）」の見積もり調整も終わり、オーナー様ご夫婦と見積もり金額についての打ち合わせをさせていただきました。
見積書を見ながら詳細なご説明をさせていただきオーナー様ご夫婦の夢を実現させる次のステップに進める事になりました。
途中から建築会社の方にも来ていただき地鎮祭の日程なども決めいよいよ工事がスタートします！
お若いオーナー様ご夫婦が落ち着きもありつつなんだかかわいいらしさもあるお店で、しかもお手頃な価格でランチを提供するフランス料理店が一宮にオープンします！

写真はもはや託児所となりつつある事務所の2階スペース。
今津デザイン事務所のお客様は小さいお子様連れの方も多く、ご両親が1階で打ち合わせ中は2階の居間がお子様たちの運動場かつお絵描きスペースかつDVD鑑賞スペースなどなどとなります^ ^
今日もお父さんお母さんが打ち合わせ中に今津デザイン事務所のビックマザーと“ダンボ”を鑑賞^ ^

小さいお子様がいて打ち合わせに連れて行くのが大変だとお困りの皆様！
いろいろな業種のオーナー様とこんな感じで“ワイワイ”楽しく日々過ごしている今津デザイン事務所にお気軽に遊びに来て下さい。
皆様の夢をお聴きする事を楽しみにお待ちしております！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの（祝）地鎮祭^ ^

（祝）地鎮祭を執り行わさせていただきました。
小雨の中での地鎮祭でしたがいよいよ工事がスタートします！

地鎮祭後は現場でオーナー様ご夫婦と建物の位置と床高さの確認。
「エ〜と、これ以上奥に移動すると隣地の建物よりも道路から目立たなくなるからここにしよう！」
「裏はプロパンの搬入などを考慮して20cm移動しよう。」
と細かく打ち合わせをし建物位置を決定！

「本当に細かくいろいろお願いすると思うのでこれからよろしくお願いします。」
との奥様のご要望に応えるべくこれから完成までオーナー様ご夫婦、建築会社とチーム一丸となり進んで行きます！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの基礎配筋検査

基礎配筋検査へ！
配筋の間隔は図面指示どおり施工されているか？
地面から湿気が上ってこないよう防湿シートはきちんと施工されているか？
断熱材はどうか？
などなどを詳細に検査を行って来ました。
いくつか気になる箇所があったのでその場で現場監督に指示をし手直しをしてもらいました。

さあ、明日は土間コンクリート打ちです。
瓦の現物見本も今週末には現場監督が事務所に届けてくれる事になっています。
これからまたまた細部にわたっていろいろ決めて行く事がわんさか。
素敵なフランス料理店オープンに向け楽しみがいっぱいです^ ^

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストラン様、（祝）上棟式^ ^

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの現場監理へ

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの現場監理へ

夕方、フランス料理店の現場へ行ってきました。
昨日オーナー様とご一緒いただきショールームで選んできたタイルがお店のコンセプトにマッチするか？
などなどいろいろ考えていたらオーナー様の奥様とお父様、そして昨日もショールームで元気いっぱい走り回っていたお子様がいらっしゃいました^ ^
そしてお子様が工事中の建物を指差して一言
「これ、パパのお店！」
とってもニコニコ天使の笑顔で可愛かった〜。
さあ、さつきお兄さん（←ここ大事、まだ気持ちはおじさんじゃないよ）はパパのお店が素敵にオープン出来るようにガンガン頑張っちゃうんでまた事務所に遊びにきてね！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの現場定例打ち合わせ会

現場定例打ち合わせ会を行わさせていただきました。

こちらのお店は“お友達やご家族をお誘いいただきフレンチ料理を気軽に食べていただく事のできるお店”になります。
店内はアンティークの時計などを飾りフランスの田舎風の小屋でアットホームに楽しい時間を過ごしていただける空間。
奥様と一つ一つ確認・相談しながら進めております。

最後にしゅう君（猛暑の現場を癒してくれるオーナーのお子様です）、スポーツドリンクの差入れありがとね！
用意して来て下さった差入れのジュースを一生懸命取り出そうと奮闘しているしゅう君の姿（写真左下）がおちゃめでかわいかったので“パシャリ！”

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの現場定例打ち合わせ会

オーナー様のもご参加いただき現場定例打ち合わせ会を行わさせていただきました。
この建物はフランスの田舎小屋風のかわいい店内で美味しいフレンチを気軽に楽しんでいただけるお店を目指して創っております。
大工さんには現場で天井の梁を荒削りしてもらったりと無理難題をお願いしているのですが、大工さんも「困ったな〜」と言いつつ感じ良く納めていってくれています。

外壁の塗り壁や床に貼るタイルのサンプルを慎重に見比べながらお店のコンセプトに合った物を選できました^ ^
皆さん、暑い中ご苦労様でした。
ただ、オーナー様の息子さんだけは現場内を“走り回り・飛び回り”で元気いっぱい！
暑さが苦手な今津“お兄さん”（←ここ強調、年齢はおじさんでも気持ちはまだまだお兄さん）にその元気を少しだけ下さいな。
（走り回った後にスポーツドリンクを一気飲みする“しゅう君”をパシャリ！お茶目で和みます。）

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの現場定例打ち合わせ会

現場定例打ち合わせ会を行わさせていただきました。

写真は奥様と一緒に左官屋さんにいろいろな塗り方を実演してもらいながら店内塗り壁のテクスチャーを決めているところです。
店内壁の一部に石が貼ってあるのでその石を意識しフランス漆喰塗りに近いテクスチャーで仕上げてもらう事に。

そして右の写真は外部アプローチに貼るタイルを息子さんのしゅう君も参加して決めているところです^ ^
こんな感じてワイワイ和みながら、そしてお客様とお互いに本音で思った事を話し合い最善の方法・デザインを決めていくのが今津デザイン事務所のスタイル！
現場監督さんと棟梁、本当にいつもいつも無理難題で困らせてしまっておりますがそれをテキパキと感じ良く納めていってもらい感謝しております。

現場監督さんにもいろんなタイプの方々がいます。
現場監督さんの今までの経験を活かして建物が少しでも良くなるようどんどん提案してくれる方、決められた事を事務的にこなしていくだけの方、私は忙しいんだと段取がとてつもなくお粗末な方（口ぐせは「それは無理です。」）などなど・・・。
今津デザイン事務所のスタイルだとどんどん提案型の方でないと現場の空気に合わないですね。
幸い今まで私がたずさわった建物ではある建築屋さん以外は職人さんを含め皆さん少しでも完成の精度を上げようと日々努力してくれました。

とても大きな投資をして創り上げる建物。
なので当然お客様は不安がいっぱい。
せっかくなので“ワイワイ”楽しく前向きな意見を出し合いながら、そしてお客様にわかりやすい現場をこれからもどんどん増やしていかねば！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの現場監理へ

外構工事が進んでいる「N-フランス料理店」（一宮市）の現場へ！
こちらのお店はフランスの田舎町にたたずんでいそうなかわいい小屋のイメージで創り上げていっているのですが、職人さん達にイメージを伝えるのには苦労します。
職人さん達は日々きれいに仕上げて行く事にはなれていますがこちらのお店の打合せでは、
「もっと雑な仕上で。」
「使い込んで汚れた風合を出して下さい。」
なんて事をお願いしているので職人さん達は苦労しながらも最大限の努力をして納めて行ってくれています。

今日も外構の壁の造りが気になったので現場へ。
行ってみるとやっぱりきれいに仕上げてあったのでオーナー様ご夫婦にも現場に来ていただき左官屋さんとワイワイ現場会議がスタート！
「壁をハンマーで壊した感じでもっと雑にお願いします。」
左官屋さんも最初は？？？のようでしがだんだんこちらのイメージも伝わったようです^ ^

さあ、いよいよ完成が近づいてきました。
店内での雑談の中でお施主様ご夫婦から
「本当にいい感じになってきました。」
と私の大好物であり元気の源であるお施主様からの素敵な言葉をいただきました^ ^

本当に多くの方々の努力によって進んで行く現場です。
皆さんに感謝・感謝^ ^

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランス料理店、レストランの建物お引き渡し^ ^

今日はフランス料理店「ルボントン」様の建物お引き渡しでした。
電気・設備関係の取り扱い説明もし、明日からはいよいよ家具・厨房機器関係が搬入されてきます。
小物の飾付けもこれから。
さあ、全体的にどんな空間にまとまるのか！
乞うご期待です！

外観はこれから植栽工事やテント工事、看板工事を行ないます。
奥様がぼそっと
「ほんと、かわいくなった！な〜んて自画自賛だ〜。」
と笑顔でお話しているのが聞こえてきてなんだかじ〜んときてしましました。

左の写真は警備会社の説明を聞いているところです。
息子さんの“しゅう君”が先頭で一生懸命説明を聞いている姿がとってもかわいいです^ ^
う〜ん、なんと真剣な“しゅう君”の背中。
すでに未来のフレンチシェフとしての自覚か！
しゅう君、今度一緒にバッタを捕まえようね！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランスの食堂ルボントン様の現場へ

夕方、「フランスの食堂ルボントン」様の現場に行ってきました。
テーブルも設置され小物の飾り付けも進んでいてとっても感じが良いです！
本当にこのお店に愛情を注いだオーナー様ご夫婦の気持ちがお店に温かみを出しているのではないでしょうか。
まだまだオープンまでにはするべき事が多くあるとは思いますが私でお力になれる事があればなんなりとお伝えください。

オーナー様の何気ない一言、とても感動^ ^
こんな素敵なお店のデザインをさせて下さったオーナー様ご夫婦に本当に感謝です^ ^

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランスの食堂ルボントン様の工事関係者レセプション

オーナー様ご夫婦が工事関係者を招待してのレセプションを開いていただき、今津デザイン事務所一同も行かせていただきました^ ^
オーナー様ご夫婦は銀座・赤坂・名古屋のホテルやフレンチレストランで腕を磨いた旦那様とそれをフロアーで支える接する人をなぜか笑顔にさせてしまう奥様。
今日初めてシェフの料理を食べさせていただいたのですがとっても美味しかった！
肉料理も魚料理もとてもあっさり？していてソースがまた食欲を誘います！
うまく美味しさを表現したいのですがピッタリ・シックリくる言葉が出てこない。
うん、これはグルメレポーター失格です。
“フランスの食堂”でも伝わってくるように高級なイメージのフランス料理をリーズナブルに日常的に食べていただきたいと思っておられるオーナー様ご夫婦。
ランチメニューもありますので実際のお味はぜひ皆さんご自身で堪能して下さいね^ ^

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランスの食堂ルボントン様のレセプション

今日は「フランスの食堂Le bon temps（ルボントン)」様のレセプションへご招待していただきました^ ^
オーナー様ご夫婦の親しい友人や親戚の方々が招待されていたようでとてもアットホームなレセプション。
私もとても心地の良い時間と美味しい料理を堪能してきました^ ^

店内は奥様がこだわって集めた小物であふれてとってもかわいく素敵な空間になりました^ ^
そんな中、奥様のご挨拶。

そして奥様のお知り合いの方のフルート演奏。
普段、ふれる事の無い軽快で美しい音色に心癒されました。

そしてシェフであるオーナー様のご挨拶。
工事中の打合せの時に、
「ルボントンの名前をブランドにできるように頑張っていきます！」
との言葉は本当に心に響きました。

オーナー様ご夫婦のおもてなしにあふれた優しい空間にぜひお越し下さい！

◯フランス料理店、レストランの新築設計・店舗デザイン｜愛知県一宮市

◯フランスの食堂ルボントン様、一周年^ ^

先日オープン一周年を迎えた愛知県一宮市の「フランスの食堂Le bon temps（ルボントン）」のオーナー様ご夫婦と息子さんが事務所に遊びに来て下さいました。
先日のオープン一周年イベントの時にランチを食べに行かせていただいたのですがその時もランチ用食材がなくなってしまう程の大盛況！
今津デザイン事務所はこのにぎわいと活気を創る事が目的ですのでこんな素敵な光景は涙が出る程嬉しい事！
オーナー様ご夫婦から、
「本当にお世話になりありがとうございました！」
と言っていただいたのですが、こちらこそこんな素敵なお店のオープンのお手伝いをさせていただき感謝の気持ちいっぱいです。
そしてご夫婦のお客様とお店に対する愛情が飾り付けや庭の手入れなどなどに出ていてお店に遊びに行くたびにどんどん素敵な空間になっていく！
ご夫婦とお話をしていてもどうすればお客様にもっともっと喜んでいただけるかを常に考えているのがよくわかります。
本当に尊敬します！
とにかく一周年おめでとうございます！
そしてお体に気をつけてこれからも来店されたお客様の笑顔溢れる素敵なお店にしていって下さいね！
お互い“日々反省、日々勉強、日々努力、そして行動！”ですね^ ^

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