年輪|ウナギ・ひつまぶし いなりや

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先日、昨年末にお引き渡しをさせていただいた「創業大正年間・うなぎ いなりや」(岐阜県海津市お千代保稲荷神社参道沿い)さんにうかがって来ました。
年末年始は予想よりも多くのお客様に来ていただいたとの事で私としても本当に嬉しい!

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写真はオーナーがうなぎを捌くまな板。
木製のまな板に縦に一本力強い凹んだラインが入っているのがわかりますか?
毎日毎日ここでお客様に喜んでいただく為に魂を込めてうなぎを捌き続けているのでこの部分だけが凹んだそうです。

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そしてうなぎを捌く包丁。
こちらも木製のグリップ部分が凹んでいるのがわかりますか?
この包丁は3年程で握っている部分が手の握力で圧縮されこのように凹んだそうです。

この日もオーナーのお客様へのサービスや提供する料理についての熱い思いを聞かせていただき良い刺激をいただきました。
日々変わらず続けて行かねばならぬ事、そして改善して行かねばならない事。
多くの素敵なオーナー様との出会いを大切にし、視野を広げ、今日より明日が成長している自分となるよう私も努めます。

創業大正年間・うなぎ いなりや
住所:岐阜県海津市平田町三郷1835
電話番号:0584-66-2150

IMAZU DESIGN
WORKS飲食店・店舗うなぎ・ひつまぶし いなりや

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今津デザイン一級建築士事務所
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